اكتشف فريق من الباحثين الأمريكيين السبب الرئيسي وراء العديد من الأوبئة الحديثة التى تهدد حياتنا – مثل الحساسية الغذائية للأطفال، ومرض السكر من النوع 2، ومرض الزهايمر، وأمراض القلب والسرطان، وهى فئة من المواد السامة الموجودة في الأطعمة المصنعة اليومية.
ووفقاً لموقع صحيفة “ديلى ميل” البريطانية فتسمى هذه المواد بالمنتجات النهائية (جليسيشن) المتقدمة، وتوجد إلى حد ما فى جميع الأطعمة، ولكنها توجد بمستويات عالية بشكل مذهل في الأطعمة عالية البروتين وعالية السكر، مثل البيتزا والبرجر واللحم المقدد.
وأوضح الباحثون أن هذه المواد تزداد عندما يتم طهى هذه الأطعمة فى درجات حرارة عالية جدًا، أى الخبز أو القلى، بدلاً من البخار أو الغليان.
وتتسبب الحرارة العالية في تفاعل البروتينات والسكريات معًا، مما يجعل المنتجات تبدو بنية اللون بشكل جذاب، ولكن أيضًا تخلق مستويات عالية جدًا من الأضرار.
وتحدث المركبات بشكل طبيعي في الأطعمة الأخرى، ولكنها موجودة بمستويات أعلى بكثير في الأطعمة المصنعة، لذلك على سبيل المثال فإن متوسط الحصة من البيتزا ذات القشرة الرقيقة ستحتوى على نسبة كبيرة من المواد مقارنة بالبيض المسلوق.
وخلال العقد الماضى أثبت العلماء أن تلك المواد يمكن أن تستفز الجسم للرد بشكل دفاعى، مما يؤدى إلى التهاب مزمن خطير، خاصة فى أعضائنا الحيوية.
روابط نرشحها لكم
دليل اختبارات القدرات اضغط هنا
للنماذج التدريبية للثانوية العامة 2019 اضغط هنا
لمتابعة أخبار الثانوية العامة 2019 اضغط هنا
لنماذج الإجابة الرسمية للثانوية 2019 اضغط هنا
للتقديم للصف الأول الابتدائي اضغط هنا
لتنسيق دخول الثانوية للعام الجديد اضغط هنا
لنتائج امتحانات كل المحافظات 2019 اضغط هنا
لوظائف التربية والتعليم 2019 اضغط هنا
تواصل معنا
لصفحتنا على الفيس بوك اضغط هنا
انضم لجروبنا الرسمي وتابع الأخبار اضغط هنا
للإطلاع على أخبار محافظتك اختر من الجدول
