ويهدف برنامج صحة وسلامة الغذاء الى إعداد وتدريب الكوادر والمهنيين المتخصصون لتطبيق المهارات والمعارف لحماية المستهلك و الصحة العامة من خلال التاكد من سلامة الأمنية وتعزيز سلسلة إنتاج الأغذية وذلك للحد من تعرض الإنسان للمخاطر الكيميائية والبيولوجية الناشئة من استهلاك الغذاء كما يهدف البرنامج أيضا إلى دراسة كافة الإجراءات الاسترشادية لوقايه المستهلكين من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء والتحقق من سلامة وصلاحية الأغذية المعروضة لتأمين إمداد غذائي ، سلیم معروض بأمانة لحماية المستهلكين ، والمحافظة على المواد الغذائية وحمايتها من الفساد والحد من الملوثات بمختلف انواعها وتكثيف البرامج الإرشادية للعاملين في المنشآت الخاصة بالأغذية التنفيذ شروط وضوابط التحضير والتصنيع الجيد لتعزيز سلامة الغذاء .
وأكد الأستاذ الدكتور عبيد صالح بأن البرنامج يساهم في تلبية إحتياجات الفرد والمجتمع من الغذاء الصحي السليم والآمن وبجودة عالية من اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجاتها ، والألبان ومنتجاتها وحماية صحة المواطنين من الأمراض التي تنتقل عن طريق تناول أو تداول أو استهلاك الغذاء بالإضافة إلى فتح أسواق جديدة لتصدير الأغذية عالية الجودة وما له من أثر إيجابي في زيادة الدخل القومي وتنمية المهارات العامة لحل المشاكل العلمية في مجال علوم الغذاء والتغذية والمجالات ذات الصلة في السياق الاجتماعي والاقتصادي والثقافي و تحليل وتقييم جوانب السلامة في المواد الخام والمنتجات الغذائية فيما يتعلق بصحة الإنسان، وتغطي السلسلة الغذائية بأكملهاو اكتساب مهارات تنفيذ وإدارة نظم الرقابة على سلامة الأغذية والتدابير في العمليات التكنولوجية وايضا يهدف إلى إعداد خريج متميز في مجال سلامة وجودة الغذاء وقادر على المنافسة في سوق العمل في هذا المجال الحيوي في ظل إنتشار الأوبئة والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء .
-
-
-
-
-
-
-
-
-
